Venez nous découvrir

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Qui sommes nous ?

Nous nous sommes installés comme paysans le 1er septembre 2014.
Notre ferme comporte 15 ha, menée en agriculture raisonnée.
Prendre soins de nos animaux, de leur bien être ainsi que de leur environnement et nourrir sainement nos clients est pour nous une évidence.
Sur notre ferme, nous faisons naître et élevons pendant 24 mois en plein air
nos cochons Cul Noir du Limousin. Leur alimentation est composée de produits
naturels et locaux, comme les céréales, les châtaignes, le fourrage, les glands, l’herbe, …
Ils fournissent une viande et un lard particulièrement estimés. La saveur de sa chair est exquise, d’une belle couleur, ferme, tendre, mûre, savoureuse, nourrissante et sans mélange de plaques de lard.
Comme nos cochons grandissent sans être poussés, la viande est mature et persillée.
Une fois que les animaux sont prêts, nous les emmenons à l’abattoir. Ensuite, nous les récupérons,
nous les transformons puis les commercialisons en circuits courts.
Dans notre verger et notre jardin, nous récoltons les plantes et les fruits qui nous permettent de fabriquer nos confitures, sirops, huiles, vinaigres et huiles de massages.
Nous avons créer une pâte à tartiner noisette-chocolat le « Creusella », dont nous avons déposé le nom, qu’il faut goûter pour l’adopter.
Nos produits sont préparés avec beaucoup de soins, dans un abattoir et une salle de découpes et de transformations qui respectent les réglementations en vigueur.
Vous souhaitant une très bonne dégustation.
Marion et François GOMEZ de La Ferme Authentique.

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Notre travail

Nous travaillons de la naissance à l’assiette. De ce fait, nous avons plusieurs parties dans notre travail : la production (cochons Cul Noir du Limousin, plantes aromatiques et médicinales et le Creusella), la transformation, la commercialisation (marchés et traiteur), la communication et la gestion.

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Boutique

Dernières actualités

Nouveautés 2018

Vous avez pu découvrir depuis le début d’année de nouveaux produits et vous pourrez redécouvrir les éditions limités qui se refont une beauté et changent de nom :

  • Terre & Mer (terrine aux huîtres de l’île de Ré)
  • Pamobix (saucisse sèche d’abats anciennement appelé la saucisse du Druide)
  • Talia (terrine aux framboises)
  • L’orée du bois en automne (terrine aux cèpes anciennement appelée l’automnale)
  • L’inattendue en hiver (terrine aux morilles anciennement appelée l’hivernale)

Récompenses au concours international du saucisson 2018

Nous vous annonçons que suite au palmarès définitif du concours international du saucisson 2018, nous avons obtenu :
● pour notre saucisson L’essentiel : la médaille vermeil (une distinction plus haute qu’au palmarès provisoire ou l’on nous attribuait l’argent) et le label transparence
● pour notre saucisse d’abats La Pamobix : 3 étoiles (la plus haute distinction) et le label transparence.

https://www.francebleu.fr/…/ardeche-le-palmares-officiel-et…