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五块钱一碗的桂林米粉背后是成熟产业链带来的成本优势
2023年8月15日 — 由于米粉店多为“夫妻店”“姐妹店”，一些市民认为，各店除了湿米粉需要购买外，其他主要配料还需自行加工制作。 事实上，由于产业链的日趋完善、成熟，很多 2020年3月11日 — 巨额利润1：超级搭销 隐藏利润等级：★★★☆☆ 难易程度等级：★☆☆☆☆ 第一种，可能是目前经营中最常见，但在经营中最容易忽视掉的，结果把很多本来可以 如何获得桂林米粉中隐藏的8种巨额利润？ 知乎2022年4月27日 — 广西食品安全地方标准审评委员会秘书处办公室主任张慧君介绍，《食品安全地方标准鲜湿米粉》(DBS45/050—2021)，将“鲜湿类米粉”的名称改为“鲜湿米粉”，取 日均消费超亿元 广西鲜湿米粉产业迎来监管新政中新网2023年1月6日 — 2022年4月，《广西鲜湿米粉生产许可审查细则（2022版）》和《食品安全地方标准鲜湿米粉》实施，对鲜湿米粉的原料、生产、包装、运输、贮存等环节提出更 暖风吹醒餐饮业，粉面品类“趁热下锅” 澎湃新闻
鲜湿米粉品质及其影响因素
目前，按成型工艺将鲜湿米粉分为切粉和榨粉。 高直链淀粉含量品种做的米粉断条率和蒸煮损失率低，感官品质好，因此可将直链淀粉含量作为核心指标筛选出适宜作米粉的水稻 2024年3月21日 — 摘要：米粉作为一种历史悠久，南方人日常食用的食物，其市场需求稳定，且随着人口流动，其主要消费区域日益广泛，同时人口的增长与居民收入的增长使得 智研产业百科词条【224】——米粉（附行业分类、商业模式 湿米粉是以大米为原料,经磨装、糊化、成型、冷却等生产工序加工,并未经 干燥 的 米粉,按产品外形可将湿米粉分为扁粉和圆粉,如桂林米粉、常德米粉、过桥米线、沙河粉等。鲜湿米粉 百度百科2021年12月31日 — 湿米粉是以大米为原料,经磨装、糊化、成型、冷却等生产工序加工,并未经干燥的米粉,按产品外形可将湿米粉分为扁粉和圆粉,如桂林米粉、常德米粉、过桥米线、 [科普中国]鲜湿米粉 科普中国网
提高米粉“含米量”广西出台鲜湿米粉新政 腾讯网
2022年4月26日 — 鲜湿米粉是广西地方特色食品，据统计，截至4月20日，全区鲜湿米粉获证生产企业526家，正常生产468家。 目前全区市场每天生产约2500吨鲜湿米粉，使用原 2022年12月26日 — 湿米粉作为一种历史悠久，南方人日常食用的食物，其市场需求稳定，且随着人口流动，其主要消费区域日益广泛。2021年我国湿米粉需求量达到了28014万 2022年中国湿米粉行业相关标准、产量及市场需求量走势分析鲜湿米粉生产工艺3滤浆过程：将米浆倒入布袋中，用手轻轻按压，使米浆渗出。 再将滤出的米浆放入水中拌匀，使米浆细小的颗粒均匀分散。 4蒸熟：ห้องสมุดไป่ตู้拌匀的米浆放入蒸锅中，大火蒸煮1520，直到米浆凝固成块。鲜湿米粉生产工艺 百度文库2020年12月7日 — 今天给大家介绍一个投入不到三万元，可年收入40多万的农村创业小项目，这个项目的特点是投资小、利润高、市场销路非常广，它就是干米粉生产加工销售。对这个项目感兴趣的朋友可以认真了解一下，我会带大家到我们当投入非常低的干米粉加工厂，可年收入40多万。一干就是20年
鲜湿米粉抗老化研究进展参考网 fx361cc
2021年11月17日 — 鲜湿米粉因口感柔软滑爽等特征深受消费者的喜爱。其加工方式主要是通过在籼米中添加发酵剂浸泡发酵，再经磨浆、糊化、挤丝(切条)等一系列工序制成。相比传统干米粉，鲜湿米粉可以直接加工食用，方便且口感佳[1] 2021年9月16日 — 根据制备工艺的不同,可将鲜湿米粉分为非发酵米粉和发酵米粉,发酵米粉具有独特的口感和风味。 目前,发酵米粉制备多采用传统的自然发酵方式,虽可改善米粉的质构和感官特性 [2] ,但实际生产中,发酵过程多依靠经验进行,受环境因素影响较大,无法保障产品质量 植物乳杆菌强化发酵对鲜湿米粉品质的影响及作用机理分析2024年8月23日 — 加之因“湿米粉”的保质期一般为24小时，个别档主为贪图小利，不时出现销售过期“湿米粉”的问题，这无疑给消费者生命健康造成安全隐患。 为此，白云区市场监管局进一步加强“湿米粉”类食品监管，聚焦农贸市场等重点领域展开“拉网式”排查。卖过期“湿米粉”，广州一档主被立案调查！官方发布“嗦粉”提示2020年9月24日 — 分三期投入，总投入三条全自动化鲜湿米粉生产流水线设备和建设万亩模范性示田。7投资计划：一期投资为800万，其中用于购买全自动化鲜湿米粉生产流水线设备投资380万，原材料购置170万，厂房建筑、绿化250万。年产1万吨米粉项目可行性研究报告 豆丁网
卖过期“湿米粉”？ 广州白云区一档主被立案调查 新浪财经
2024年8月23日 — 据了解，自今年7月份“湿米粉”专项监管行动开展以来，白云区市场监管局坚持宣传与检查相结合，一方面向辖区农贸市场湿粉档口派发湿米粉类 2024年7月29日 — 近期，高温湿热天气，是湿米粉类食品易受椰毒假单胞菌污染、产生米酵菌酸毒素的风险高发期，区市场监管局仔细谋划，开展湿粉专项检查行动，有效化解风险隐患，广泛宣传引领，切实消除湿米粉类食品的安全隐患，保障群众食品安全。区市场监管局强化销售环节湿米粉监管 严防米酵菌酸毒素中毒 2024年8月23日 — “湿米粉”更容易受到污染产生毒素。加之因“湿米粉”的保质期一般为24 小时，个别档主为贪图小利，不时出现销售过期“湿米粉”的问题，这无 卖过期“湿米粉”，广州一档主被立案调查！官方发布“嗦粉”提示2020年3月11日 — 巨额利润4：干米粉 涨发 隐藏利润等级：★★★★☆ 难易程度等级：★☆☆☆☆ 任何一家店只要撑握这项核心技术，一年开支至少能省下2万纯利润，如果多家店的话就是10万不等的纯利了；这项技术的关键在于把干米粉涨发出口感最佳的状态 如何获得桂林米粉中隐藏的8种巨额利润？ 知乎
重要提醒！食用湿米粉、木耳等谨防米酵菌酸毒素中毒
2024年7月22日 — 湿米粉保质期一般为24小时。 因湿米粉生产工艺变化，超过保质期的湿米粉感官性状仍然正常，且不会有发酸发臭等变质性状，会给人造成可以继续销售或食用的错觉，然而这类湿米粉却可能已被椰毒假单胞菌污染进而产生米酵菌酸毒素，食用后引发中毒鲜湿米粉水分含量高，营养和风味较好，但成品保存易出现微生物腐败，而且易粘结成团、易老化回生。因此，研究鲜湿米粉的保鲜，以及鲜湿米粉品质的改良对于鲜湿米粉生产、储存具有重大意义。 鲜湿米粉的保鲜与品质改良研究进展 高利;于晨;高成成;汤晓智鲜湿米粉的保鲜与品质改良研究进展 百度文库2024年8月11日 — 您在查找1斤干米粉能泡出多少湿米粉吗？抖音综合帮你找到更多相关视频、图文、直播内容，支持在线观看。更有海量高清视频、相关直播、用户，满足您的在线观看需求。1斤干米粉能泡出多少湿米粉 抖音2019年1月12日 — 以上就是对“开个米粉店利润怎么样”的分析。总而言之，米粉店的利润是比较高的，一般来说米粉店利润都在60% 左右。但是，这里所说的利润指的是利润空间，并不是真正获得的利润。要想通过开米粉店赚钱，不但要有一个好的店面位置，还 早晚都能见到的米粉店，利润竟然这么高？ 百家号
桂林米粉产业：奋力打造世界闻名的“桂林经典”品牌 百家号
2023年11月28日 — 桂林米粉产业发展工作专班办公室一位工作人员介绍，围绕市委、市政府部署，今年以来，桂林米粉产业发展工作专班积极行动，组织编制了《桂林市打造桂林米粉“桂林经典”品牌实施方案》《桂林市推进桂林米粉产业高质量发展的若干政策措施》《2023年 2021年10月9日 — 泓域咨询 xx公司鲜湿米粉项目简介报告说明鲜湿米粉是以大米为原料,经磨浆糊化成型冷却等生产工序加工,并未经干燥的米粉。根据谨慎财务估算，项目总投资1781421万元，其中：建设投资1463357万元，占项目总投资的8215；建设期利息xx公司鲜湿米粉项目简介（范文） renrendoc2011年3月30日 — 鲜湿米粉保鲜工艺研究刘超,汪晓鸣,张福生,曹磊 (安徽省农业科学院农产品加工研究所,安徽合肥)摘要 [目的]对鲜湿米粉配方及灭菌保鲜工艺进行研究。[方法]以早籼稻鲜湿米粉保鲜工艺研究 豆丁网2021年5月20日 — 爱[2]，然而鲜湿米粉水分含量较高，贮藏期间易出现 腐败变质现象，严重限制了鲜湿米粉的工业化生产 [3]。因此，需要对鲜湿米粉进行保鲜处理，在不影响或较 少影响鲜湿米粉品质的情况下延长鲜湿米粉的保质 期。目前，对于鲜湿米粉所采用的保鲜方式主 研究与探讨 保鲜方式对鲜湿米粉品质的影响
米粉（中国南方地区的一种特色小吃）百度百科
米粉是中国南方地区的一种特色小吃，江右人通常就叫粉。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味 2023年7月28日 — 目的：开发低血糖指数魔芋米粉产品。方法：分别添加20%，10%，5%魔芋精粉于大米粉中制作鲜湿米粉，使用质构仪、快速黏度 魔芋精粉对鲜湿米粉品质的影响2019年6月11日 — 鲜湿米粉品质改良研究 刘 建 1，康建平 1,2，张星灿 1,2，杨 健 1，白菊红 1，华苗苗 1，钟雪婷 1，吴 淼 1 （1四川东方主食产业技术研究院，四川 成都 ；2四川省食品发酵工业研究设计 鲜湿米粉品质改良研究2017年5月11日 — 湿米粉怎么做好吃，湿米粉的吃法1先用温水把米粉泡软，水温约是40度。因这为个水温，手能够泡在温水中的温度。2将泡软后的米粉拆散，放在漏筛中，沥干水分，豆芽清洗干净，调配好酱3大火烧锅至锅温7~8分热。下花湿米粉怎么做好吃，湿米粉的吃法 百度知道
吴佳米粉利润是多少？创业怎么又轻松又赚钱！51餐饮网
2019年5月22日 — 吴佳米粉利润是多少？创业怎么又轻松又赚钱！吴佳米粉项目总部对加盟商实施的是整店输出模式，也就是米线店前厅、后厨都是一站式帮助的。当加盟商的吴佳米粉店正常运转后，有一定的财富积累基础以后，总部还将为米线加盟商提供免费的宣传扶持政策，帮助米线店一时人流不断，饕者不绝 2018年12月2日 — 关键词: 大米, 鲜湿米粉, 主要成分, 糊化特性, 米粉品质 Abstract: In order to identify the quality indicators of rice correlated with suitability for processing into wet rice noodles and to determine their thresholds, 18 cultivars of rice were used for evaluation of the effects of the main components of rice and the pasting properties of rice starch on the 鲜湿米粉品质评价及原料选择2021年5月19日 — 摘要 米粉厂年产100吨干米粉、200吨湿米粉建设项目。项目总投资100万元，其中环保投资26万元（占比26%），总占地面积为500㎡，主体工程有生产车间（磨粉车间、干米粉车间、湿米粉车间）、办公区、生活区及附属环保工程等，可年产100吨干米粉 鲜湿米粉加工厂面积多少平米？ 百度知道2024年8月22日 — 加之因“湿米粉”的保质期一般为24小时，个别档主为贪图小利，不时出现销售过期“湿米粉”的问题，这无疑给消费者生命健康造成安全隐患。 为此，白云区市场监管局进一步加强“湿米粉”类食品监管，聚焦农贸市场等重点领域展开“拉网式”排查。卖过期“湿米粉”，广州一档主被立案调查！官方发布“嗦粉”提示
鲜湿米粉工艺流程合集 百度文库
鲜湿米粉保鲜工艺是一种把米粉放入湿 米粉保鲜机中，经过湿米粉保鲜机的加热、混合、搅拌、冷 却等工艺，使米粉中的水分和温度达到一定的要求，从而达 到保鲜的目的。 鲜湿米粉保鲜工艺的优点是可以有效地防止米粉中的微生 物滋生，从而延长米粉的保质2021年12月12日 — 由于半干米粉比湿米粉含水量低，半干米粉保存期比湿米粉稍长，但不如湿米粉更容易煮熟。 由于含有较高的水分，半干米粉保存期仍然很短，非冷藏情况下夏天通常只能保存一天，冬天保质期不超过两天，在15℃的低温环境下保质期也不超过一周。干米粉,半干米粉和湿米粉的区别 百度知道2010年10月23日 — 危害分析与关键控制点是一个保证食品安全的预防性技术管理体系, 能使食品安全的潜在危害得到有效地预防、消除或降低到可能接受的水平。本文尝试利用HACCP原理，以科学方法为基础，通过对鲜湿米粉生产过程的危害分析和关键控制点（HACCP）进行分析，确定关键环节的控制措施，从而确保鲜湿 HACCP在鲜湿米粉生产过程中的应用 食品伙伴网2016年3月28日 — 大部分都会用干米粉泡制的，一斤的干米粉可以泡4碗湿米粉哦。米粉泡发之后跟鼠标线一般粗细。泡煮流程： 1、泡涨米粉因为是纯大米比较干，直接煮干粉的话要的时间就长些；如果想要快点煮熟，建议亲们在前一晚用热水把粉先泡着，泡软了再煮，那样煮的时间就要得短些。现在米粉店用的是干米粉还是鲜 (湿)米粉百度知道
【食品安全】近期这样的湿米粉、银耳、木耳等千万别吃！
2022年5月28日 — 湿米粉保质期一般为24小时，但由于现在的湿米粉生产工艺变化，超过保质期的湿米粉感官性状仍然正常，且不会有发酸发臭等变质性状，会给人造成可以继续销售或食用的错觉，然而这类湿米粉却可能已被椰毒假单胞菌污染进而产生米酵菌酸毒素，食用后引发植物乳杆菌发酵对鲜湿米粉品质的影响：I力学性能值， 此 时 ． 2 3极 显著优 于 L ． 2 3 1 6 9和 L ． 2 2 6 9 9 （ P＜ 0 ． 0 5 ） 。3株 茵在 不 同发 酵 时 间对 米粉 的黏 性 和 内聚 力影 响不显 著 （ P＞ 0 ． 0 5 ） 。 感 官评价 显 示 L 首页 文档 视频 植物乳杆菌发酵对鲜湿米粉品质的影响：I力学性能百度文库2024年7月17日 — 虽然湿米粉保质期一般为24 小时，但由于湿米粉生产工艺已经发生了变化，超过保质期的湿米粉感官性状仍然正常，且不会有发酸发臭等变质性状，会给人造成可以继续销售或食用的错觉，然而这类湿米粉却可能已被椰毒假单胞菌污染进而产生米 @蓬江街坊：又到了湿米粉中毒季！爱“嗦粉”的你一定要看！桂林市裕兴食品有限公司是一家生产桂林米粉等系列产品的民营专业食品公司，专注于生产桂林鲜湿米粉 （切粉）、新型方便桂林米粉等产品的产品生产及米粉产业相关衍生产品的研发。于2016年12月正式注册成立。 裕兴产品 PRODUCT — 桂林鲜湿米粉 桂林市裕兴食品有限公司
鲜湿米粉 百度百科
鲜湿米粉是以大米为原料,经磨浆、糊化成型、冷却等生产工序加工,并未经干燥的米粉。浸泡:浸泡的作用就是让米粉按工艺要求吸收所需水分,软化米粒,使其结构疏松,不但容易磨浆,产量高,而且粗细度均匀细腻,生产出来的米粉条韧性大,口感好。2018年11月7日 — 一种鲜湿米粉的生产方法，其包括以下步骤：（1）取原料大米用清水洗净、浸泡；（2）将浸泡好的大米磨浆，得到米浆；（3）将米浆输送到螺旋挤压成型机的料斗中，让米浆进入螺旋挤压成型机内，利用蒸汽的热量煮米浆；（4）经螺旋挤压成型机挤压，米 一种鲜湿米粉的加工方法及装置CNA 专利顾如 17 小时之前 — 文章摘要：第一个问题：湖南米粉多少钱一斤呢？湖南米粉的价格因品牌、质量、制作工艺和地区等因素而异。在市面上，湖南米粉的价格通常在一斤10元到50元不等。具体的价格取决于米粉的原材料、生产过程中的工艺和品质等因素。湖南米粉多少钱一斤呢（湖南米粉有名吗）众手帮2021年6月24日 — 泓域咨询/鲜湿米粉项目投资分析报告鲜湿米粉项目投资分析报告xxx有限责任公司泓域咨询/鲜湿米粉项目投资分析报告目录泓 鲜湿米粉项目投资分析报告模板 豆丁网
如何获得桂林米粉钟隐藏的8种巨额利润 知乎
2020年9月22日 — 巨额利润4：干米粉 涨发 隐藏利润等级：★★★★☆ 难易程度等级：★☆☆☆☆ 任何一家店只要撑握这项核心技术，一年开支至少能省下2万纯利润，如果多家店的话就是10万不等的纯利了；这项技术的关键在于把干米粉涨发出口感最佳的状态 鲜湿米粉生产工艺3滤浆过程：将米浆倒入布袋中，用手轻轻按压，使米浆渗出。 再将滤出的米浆放入水中拌匀，使米浆细小的颗粒均匀分散。 4蒸熟：ห้องสมุดไป่ตู้拌匀的米浆放入蒸锅中，大火蒸煮1520，直到米浆凝固成块。鲜湿米粉生产工艺 百度文库2020年12月7日 — 今天给大家介绍一个投入不到三万元，可年收入40多万的农村创业小项目，这个项目的特点是投资小、利润高、市场销路非常广，它就是干米粉生产加工销售。对这个项目感兴趣的朋友可以认真了解一下，我会带大家到我们当投入非常低的干米粉加工厂，可年收入40多万。一干就是20年2021年11月17日 — 鲜湿米粉因口感柔软滑爽等特征深受消费者的喜爱。其加工方式主要是通过在籼米中添加发酵剂浸泡发酵，再经磨浆、糊化、挤丝(切条)等一系列工序制成。相比传统干米粉，鲜湿米粉可以直接加工食用，方便且口感佳[1] 鲜湿米粉抗老化研究进展参考网 fx361cc
植物乳杆菌强化发酵对鲜湿米粉品质的影响及作用机理分析
2021年9月16日 — 根据制备工艺的不同,可将鲜湿米粉分为非发酵米粉和发酵米粉,发酵米粉具有独特的口感和风味。 目前,发酵米粉制备多采用传统的自然发酵方式,虽可改善米粉的质构和感官特性 [2] ,但实际生产中,发酵过程多依靠经验进行,受环境因素影响较大,无法保障产品质量 2024年8月23日 — 当下广州正值高温炎热天气，在环境较为闷热的农贸市场等销售环境中，“湿米粉”更容易受到污染产生毒素。加之因“湿米粉”的保质期一般为24小时，个别档主为贪图小利，不时出现销售过期“湿米粉”的问题，这无疑给消费者生命健康造成安全隐患。卖过期“湿米粉”，广州一档主被立案调查！官方发布“嗦粉”提示2020年9月24日 — 三亚康美洁食品有限公司新建年产1万吨米粉项目可行性研究报告二0一0年八月第一章总论一、项目提要1项目名称：新建年产1万吨米粉生产线项目2建设性质：新建3项目建设单位：三亚康美洁食品有限公司法人代表：刘砖所有制形式：私营企业4建设地点、规模、期限及建设内容三亚市万吨米粉生产 年产1万吨米粉项目可行性研究报告 豆丁网2024年8月23日 — 据了解，自今年7月份“湿米粉”专项监管行动开展以来，白云区市场监管局坚持宣传与检查相结合，一方面向辖区农贸市场湿粉档口派发湿米粉类 卖过期“湿米粉”？ 广州白云区一档主被立案调查 新浪财经
区市场监管局强化销售环节湿米粉监管 严防米酵菌酸毒素中毒
2024年7月29日 — 近期，高温湿热天气，是湿米粉类食品易受椰毒假单胞菌污染、产生米酵菌酸毒素的风险高发期，区市场监管局仔细谋划，开展湿粉专项检查行动，有效化解风险隐患，广泛宣传引领，切实消除湿米粉类食品的安全隐患，保障群众食品安全。2024年8月23日 — “湿米粉”更容易受到污染产生毒素。加之因“湿米粉”的保质期一般为24 小时，个别档主为贪图小利，不时出现销售过期“湿米粉”的问题，这无 卖过期“湿米粉”，广州一档主被立案调查！官方发布“嗦粉”提示2020年3月11日 — 巨额利润4：干米粉 涨发 隐藏利润等级：★★★★☆ 难易程度等级：★☆☆☆☆ 任何一家店只要撑握这项核心技术，一年开支至少能省下2万纯利润，如果多家店的话就是10万不等的纯利了；这项技术的关键在于把干米粉涨发出口感最佳的状态 如何获得桂林米粉中隐藏的8种巨额利润？ 知乎